Тарілка закарпатського борщу знову подорожчала

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Тарілка закарпатського борщу знову подорожчала

На Хустщині майже немає родини, де б борщ не користувався кулінарним попитом. Традиційний український «козацький суп» давно є одним із найбільш улюблених страв закарпатського меню, який господині готують у всі пори року (навіть у період посту). Проте сьогодні тарілка апетитного борщу обходиться набагато дорожче, ніж, скажімо, кілька місяців тому чи навіть влітку.
Подешевшали на ринках протягом останнього часу тільки цибуля (ціна «впала» із 12 до 8 грн.), буряк та морква – із 10 грн. відповідно до 8 та 7 грн. Навпаки ж зросла вартість «другого хліба» – картоплі із 4 (у липні) до 6 гривень – зараз. Інші ж компоненти страви з оновленими цінниками також не дуже тішать покупців. Зокрема, тільки капуста (1 кг) коштує 10 грн. (ще два місяці тому її вартість була 8 грн.).
Слід зазначити, що ціна борщу найбільше все ж залежить від того, на якому м’ясі його варити. Зокрема, 1 кг свинини та телятини коштує – 80 грн. , яловичини ж – 82 грн., ребра можна придбати по 70 грн. за кілограм.
Тож спробуємо підрахувати за класичним рецептом, скільки грошей потрібно витратити, аби зварити борщ. Тож на 5 літрів води беремо 800 гр. свинини чи телятини – 64 грн., 500 гр. картоплі – 3 грн., 100 гр. цибулі – 80 коп., 500 гр. капусти – 5 грн., 200 гр. буряка – 1,60 грн. та 200 гр. моркви – 1,40 грн., півсклянки томатної пасти – 12 грн., 100 гр. олії – 3,50 грн.
Отже домашній запашний борщ за найскромнішими підрахунками обходиться майже в 100 гривень (адже ще слід врахувати і ціну сметани). Якщо ж готувати пісну страву, без м’яса, то можна вкластися в економ-бюжет – тобто, в 27, 80 грн. Утім компоненти рецепту у багатьох господинь свої, тож і вартість страва може мати різну (хтось додає сало, хтось – чорнослив, хтось – гусячий жир, хтось – гриби).
Звичайно, доволі важливе значення має й те, де саме купувати продукти. На ринку, скажімо, вартість овочів трохи дешевша, ніж у супермаркетах, тож господині мають змогу хоч трохи заощадити.

«Наш Хуст»

Прокоментуй!

(Required)
(Required, will not be published)